{"id":256,"date":"2019-03-26T20:51:43","date_gmt":"2019-03-26T19:51:43","guid":{"rendered":"http:\/\/moroccoroads.com\/?page_id=256"},"modified":"2019-05-26T18:45:02","modified_gmt":"2019-05-26T17:45:02","slug":"enologia-y-gastronomia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/moroccoroads.com\/?page_id=256","title":{"rendered":"Enolog\u00eda y gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<p>Marruecos esconde una rica gastronom\u00eda y una amplia producci\u00f3n vin\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n<p>La\u00a0<strong>gastronom\u00eda <\/strong>de Marruecos\u00a0es, sin el menor g\u00e9nero de dudas, uno de los aspectos del pa\u00eds que mejor le representa ya que, como \u00e9ste, posee una enorme <strong>riqueza y diversida<\/strong>d, debido a la multitud de intercambios culturales producidos a lo largo de su historia.<\/p>\n\n\n\n<p>Sazonada con ingredientes procedentes de la cultura&nbsp;<strong>bereber, \u00e1rabe y mediterr\u00e1nea<\/strong>,  pero posee una personalidad propia debido a ser la \u00fanica de ellas que no ha recibido la influencia de la  cocina turca, debido a que el Imperio Otomano no lleg\u00f3 con sus dominios al territorio del actual Marruecos. Se trata de una cocina \u00fanica en la que a la&nbsp;<strong>sencillez<\/strong>&nbsp;y el&nbsp;<strong>refinamiento<\/strong>&nbsp;en su elaboraci\u00f3n se le une la combinaci\u00f3n de los sabores&nbsp;<strong>salados<\/strong>&nbsp;y&nbsp;<strong>dulces<\/strong>&nbsp;y un uso intensivo de las&nbsp;<strong>especias<\/strong>&nbsp;y&nbsp;<strong>condimentos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p> Quien quiera cocinar platos marroqu\u00edes necesita<strong> jengibre, azafr\u00e1n, comino y c\u00farcuma<\/strong>, as\u00ed como un poco de intuici\u00f3n. Los marroqu\u00edes no usan en la cocina vasos medidores o b\u00e1sculas,  se f\u00edan de su sentido de la proporci\u00f3n. Adem\u00e1s, para ellos es fundamental la cocci\u00f3n lenta. \u00abLos marroqu\u00edes celebran la comida. Estar con toda la familia y amigos en la cocina es parte de su cultura.<\/p>\n\n\n\n<p> La bebida m\u00e1s importante es probablemente t\u00e9 de menta fresca, el \u00ab<em>whisky bereber\u00bb, <\/em> en Marruecos, la gente toma t\u00e9 de menta en cualquier parte y para toda ocasi\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"404\" src=\"https:\/\/moroccoroads.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Sin-t\u00edtulo-1024x404.png\" alt=\"\" data-id=\"652\" data-link=\"https:\/\/moroccoroads.com\/?attachment_id=652\" class=\"wp-image-652\" srcset=\"https:\/\/moroccoroads.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Sin-t\u00edtulo-1024x404.png 1024w, https:\/\/moroccoroads.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Sin-t\u00edtulo-300x118.png 300w, https:\/\/moroccoroads.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Sin-t\u00edtulo-768x303.png 768w, https:\/\/moroccoroads.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Sin-t\u00edtulo.png 1335w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>  <\/p>\n\n\n\n<p>La nueva<strong> vitivinicultura<\/strong> de este pa\u00eds tiene mucho que ver con su estatus de colonia francesa\u00a0desde 1912 hasta 1956. Durante este per\u00edodo, los franceses establecieron importantes vi\u00f1edos. Marruecos lleg\u00f3 a exportar a Francia vinos a granel utilizados, por lo general, para reforzar los vinos menos concentrados, menos alcoh\u00f3licos y de menos color, especialmente en Borgo\u00f1a. Tiene unas <strong>50.400 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos <\/strong>de las que aproximadamente\u00a0el 16%, es decir, s\u00f3lo unas 8.000 ha. est\u00e1n destinadas a la vinificaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n<p>Y de\u00a0todos los pa\u00edses norteafricanos, Marruecos es el \u00fanico abierto al Atl\u00e1ntico, del cual obtiene un frescor beneficioso para el vino. En las estribaciones monta\u00f1osas, <strong>la vid<\/strong> puede crecer hasta los<strong> 1.200 m de altitud, e<\/strong> incluso all\u00ed esta fresca brisa del Atl\u00e1ntico desempe\u00f1a un papel crucial en la calidad de los vinos.<\/p>\n\n\n\n<p>Los expertos coinciden en que Marruecos, es el pa\u00eds de la regi\u00f3n con mayores posibilidades de producci\u00f3n de vinos con las caracter\u00edsticas del gusto de los pa\u00edses consumidores. A partir de uvas <strong>garnacha, syrah, cari\u00f1ena, mourv\u00e8dre, boushet del alicante<\/strong> y <strong>cinsaut<\/strong>, suelen obtener unos vinos \u00e1speros y de alta graduaci\u00f3n que en parte se destina a la exportaci\u00f3n para su mezcla con otros vinos europeos. <\/p>\n\n\n\n<p>De los vinos que actualmente elabora, los m\u00e1s apreciados son los vinos rosados de las vi\u00f1as de las colinas del Atlas, entre <strong>Meknes<\/strong> y <strong>Fez<\/strong>. La segunda regi\u00f3n en\u00a0importancia se encuentra entre <strong>Rabat<\/strong> y <strong>Casablanca<\/strong> que produce unos robustos vinos tintos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"400\" src=\"https:\/\/moroccoroads.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/blog-higos-y-uvas-banner-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-657\" srcset=\"https:\/\/moroccoroads.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/blog-higos-y-uvas-banner-1.jpg 1000w, https:\/\/moroccoroads.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/blog-higos-y-uvas-banner-1-300x120.jpg 300w, https:\/\/moroccoroads.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/blog-higos-y-uvas-banner-1-768x307.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Marruecos esconde una rica gastronom\u00eda y una amplia producci\u00f3n vin\u00edcola.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":640,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-256","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moroccoroads.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/256","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moroccoroads.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/moroccoroads.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moroccoroads.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moroccoroads.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=256"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/moroccoroads.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/256\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":788,"href":"https:\/\/moroccoroads.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/256\/revisions\/788"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moroccoroads.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/640"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moroccoroads.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}